Gérard de Nerval (1808-1855) - écrivain et un poète français - Le quartier des Halles

Gérard de Nerval (1808-1855) écrivain et un poète français

Les Nuits d'octobre

Le quartier des Halles

La grande salle est un peu tumultueuse chez Baratte ; 

mais il y a des salles particulières et des cabinets.

Il ne faut pas se dissimuler que c'est là

le restaurant des aristos.

L'usage est d'y demander des huîtres d'Ostende

avec un petit ragoût d'échalotes découpées

dans du vinaigre et poivrées, dont on arrose

légèrement les dites huîtres. 

Ensuite, c'est la soupe à l'oignon, qui s'exécute

admirablement à la Halle, et dans laquelle

les raffinés sèment du parmesan râpé.

Ajoutez à cela un perdreau ou quelque poisson

qu'on obtient naturellement de première main,

du bordeaux, un dessert de fruit premier choix,

et vous conviendrez qu'on soupe fort bien à la Halle. 

C'est une affaire de sept francs par personne environ.

Les Halles - Paris - rue de la Tonnelerie - Giuseppe Canella