Galette franc-comtoise - à base de pâte à choux.

POUR L'EPIPHANIE


Recette de la galette

de ma région "La Franche-Comté"
 

Galette franc-comtoise

à base de pâte à choux.

Ingrédients
 

100g de beurre

25 cl de lait

6 c à s de sucre

125g de farine

Fleur d'oranger (4 cuillers à soupe)

4 oeufs

1 fève



 

Préparation
 

I 

Faire chauffer le lait avec le beurre et le sucre.

A ébullition, retirer la casserole du feu.

Ajouter la farine d'un seul coup.

Remuer vivement.
 

II 

Aromatiser avec la fleur d'oranger.

Incorporer 3 oeufs entiers et un blanc d'oeuf (le jaune étant réservé pour dorer le dessus de la galette) les uns après les autres en mélangeant soigneusement entre chaque oeuf.

Réchauffez jusqu'à épaissement de la pâte

Puis verser le mélange dans une grande tôle beurrée sans oublier d'y dissimuler la fève.
 

III 

Dorer le dessus avec le jaune restant.

Dessiner des croisillons sur la pâte à l'aide d'une fourchette.

Enfourner 25 min à 180°C.


 

Déguster une fois refroidie.

Elle est encore meilleure le lendemain

Comments

[philae]

merci pour la recette je vais m'y mettre

[Breton et Marseillais]

Ca a l'air d'être très bon !..... Merci pour la recette, amitiés, JC