Les crêpes avec leur forme ronde et leur couleur dorée rappeleraient le soleil, ce qui expliquerait que l'on confectionne des crêpes à la Chandeleur, moment de l'année où les jours s'allongent de plus en plus vite.

C’est également à cette époque de l’année que les semailles d’hiver commençaient. On se servait donc de la farine excédentaire pour confectionner ces crêpes, qui sont un symbole de prospérité pour l’année à venir.

Anne-Marie Derèse est née le 22 juillet 1938 à Franière, est une poétesse belge. 

La Chandeleur

Les chandelles de la Chandeleur
chantent qu’il est l’heure
de faire sauter les crêpes-Suzette.
Ecoutez bien les Amis
la recette
de la pâte à crêpes :
De la farine
pour Pauline,
de la vanille
pour Camille,
trois gros œufs
pour Mathieu,
une cuillère en bois
pour Nicolas.
Versez le lait !
Bien mélanger,
Ohé ! Ohé
Une poêle à frire
pour Palmyre,
un peu de beurre,
pour ma sœur.
Et un tour de main
d’un petit malin
pour que les comètes
tombent dans l’assiette.

Anne-Marie Derèse (1938) 
 

La chandeleur

La Chandeleur - dictons

La Chandeleur

Origines, superstitions et dictons...

Elle tire son nom du latin : festa candelorum (fête des chandelles) évoquant les cierges que l'on portait en procession lors de sa célébration.

La Chandeleur se fête le 2 février, soit 40 jours après Noël. Elle est toujours très proche des croyances et traditions liées à la Lumière, la Purification, la Prospérité et la Fécondité.

Cette manifestation ouvre solennellement la saison agraire, car les jours s'allongent et la végétation du blé en herbe prend de l'importance.

Superstitions

Le cierge de la Chandeleur devait être rapporté de l'église jusqu'à chez soi, en restant allumé. Mais les processions aux chandelles sont de plus en plus rares de nos jours.

On lui prête certains pouvoirs, si l'on en croit le dicton Franc-Comtois :

"Celui qui la rapporte chez lui allumée, pour sûr ne mourra pas dans l'année." 

"A la Chandeleur, la chandelle pleure."

Des siècles durant les paysans ont pensé que s'ils ne faisaient pas de crêpes le jour de la Chandeleur, leur blé risquait de s'abîmer. Les crêpes étaient préparées à base du froment de la moisson précédente, que l'on utilisait ainsi en quantité car les futures moissons n'étaient plus très loin !

"Si point ne veut de blé charbonneux, mange des crêpes à la Chandeleur."

"Avoines de février, remplissent le grenier."

"Hypapante enneigé, greniers bien chargés" 

En tenant une pièce d'or dans la main gauche, tandis que de la droite on faisait sauter la première crêpe, on était assuré, disait-on, d'avoir de l'argent toute l'année. Cette crêpe était ensuite enroulée autour de la pièce d'or et portée en procession par toute la famille jusqu'à la chambre où on la déposait jusqu'à l'année suivante sur le haut de l'armoire (en Ile de France et en Vendée). Les débris de la crêpe de l'an passé étaient alors récupérés et la pièce qu'elle contenait donnée au premier pauvre qui passait.

"Celui qui retourne sa crêpe avec adresse, qui ne la laisse pas tomber à terre ou qui ne la rattrape pas sous la forme navrante de quelque linge fripé, celui-là aura du bonheur jusqu'à la Chandeleur prochaine."

"Qui mange des crêpes quand la Chandeleur est arrivée, est sûr d'avoir argent pendant l'année.

"Etrennes d'honneur durent jusqu'à la Chandeleur."

Une autre croyance que l'on retrouve dans plusieurs pays, veut qu'un ours sorte de sa tanière le jour de la Chandeleur. Si la température est douce et s'il voit le soleil, il retourne vite reprendre son hibernation, car il sait que le beau temps ne durera pas .

"S'il fait beau et luit à la Chandeleur, Six semaines se cache l'ours."

"Si le deuxième de février, le soleil apparaît entier, l'ours étonné de sa lumière se va mettre en sa tanière, et l'homme ménager prend soin de faire resserrer son foin, car l'hiver tout ainsi que l'ours, séjourne encore quarante jours."

"Pour sept semaines il s'hiverne, quand à la Chandeleur, le soleil fait lanterne"

Des dictons  prédisant la météorologie :

"Soleil de la Chandeleur Annonce hiver et malheur."

"Rosée à la Chandeleur Hiver à sa dernière heure."

"A la Chandeleur, L'hiver s'apaise ou reprend vigueur."

"Quand pour la Chandeleur, le soleil luit, Quarante jours d'hiver suivent."

"A la fête de la Chandeleur, les jours croissent de plus d'une heure, et le froid pique avec douleur"

"A la Chandeleur, pluvieuse ou claire, Quarante jours d'hiver avons à faire.

"Soleil le deux Février, l'hiver sera prolongé."

"Quand pour la Chandeleur le soleil est brillant, Il fait plus froid après qu'avant.

"À la Chandeleur verdure, À Pâques neige forte et dure."

"Si l'hiver ne fait son devoir en mois de décembre et janvier, au plus tard il se fera voir au deuxième de Février."

"Si le jour de la Chandeleur est clair et radieux, L'hiver aura un autre combat, Si le jour de la Chandeleur apporte nuages et pluie, l'hiver ne se reproduira pas"

"Quand la Chandeleur est claire, l'hiver est par derrière. Quand elle est trouble, l'hiver redouble."

"La Chandeleur claire laisse l'hiver durer. La Chandeleur noire, l'hiver a fait son devoir."

"À la Chandeleur, grande neige et froideur."

"A la Chandeleur, verdure, à Pâques, neige forte et dure."

"À la Chandeleur, Rose n'en sentira que l'odeur."

 Dictons et proverbes se rapportant à la prospérité

"À la Chandeleur Tous les oiseaux se marient."

"Si le jour de la Chandeleur il fait beau, Il y aura du vin comme de l'eau."

"Lorsqu'à la Chandeleur le temps persiste au beau Berger serre ton foin, fais paître ton troupeau."

"A la Chandeleur venue, range le rouet et prends la charrue."

"Quand arrive la Chandeleur, le coudrier est en fleurs."

"Quand la Chandeleur est arrivée, la perdrix grise est mariée."

"Si la Chandeleur est brumeuse,  Il y aura beaucoup d'amandes.

"S'il pleut pour la Chandeleur, Il y aura beaucoup de cire et de miel."

"Pluies de février, valent du jus de fumier."

Et les superstitions

"À la Chandeleur, au grand jour, les grandes douleurs."

"Chandeleur froide, hiver joyeux."

"Chandeleur noire, - L'hiver fait son devoir."

"Chandeleur trouble, - L'hiver redouble."