L’école de médecine de Salerne (IX° - XII° siècle) - Noix après le repas

L’école de médecine de Salerne (Schola Medica Salernitana),  fondée en Europe au Moyen Âge, vers le IX° siècle atteint son apogée au XI° siècle et XII° siècle.

Au XIe siècle, la ville de Salerne produit avec une relative abondance céréales, fruits et noix. Ce qui en fait l'une des villes les plus saines d'Italie.

Noix après le repas ...

Du bien et du mal que font les noix

Puisque beaucoup font tant de cas

De la noix après le repas,

Il en faut toucher quelque chose,

Et pour mieux suivre notre glose,

Je dis que par dessus les noix

Des communes on fait le choix,

Qu'à l'estomac elles sont bonnes,

Et ne nuisent point aux personnes,

Pourvu que selon notre aveu

En tout temps l'on en mange peu,

Et que d'une dent martiale

L'on mâche bien ce qu'on avale,

Ainsi les noix dans jeune, ou vieux

Font que la viande se cuit mieux,

Mais l'excès nous gêne la panse

Et la tête plus qu'on ne pense ;

Que si cet excès est plus grand

Je ne veux pas être garant,

Qu'un flux de sang quoi qu'il en gronde

N'envoie un homme en l'autre monde,

Je maintiens aussi que la noix

Gâte la parole et la voix, 

Et qu'elle nuit à la poitrine

Mais qu'elle sert de Médecine,

Et d'un antidote bénin

Contre la force du venin, 

Car son huile très onctueuse

De la qualité vénéneuse

Emousse si bien la vertu,

Que le venin devient vaincu,

Soit qu'elle relâche le ventre

Aussitôt qu'elle est dans son centre,

Ou bien par le vomissement

Qu'elle le chasse promptement

Commentaire en vers François, sur l'École de Salerne contenant les moyens de se passer de Médecin, et de vivre long-temps. ... Où sont adjoustez. La Sanguification ... Le Thé, Le Caphé, Le Chocolate, et le grand secret de la pierre philosophale ... aussi en vers François. Et l'ouromantie, Scatomantie, et hydromantie en prose. Par Monsieur D(u) F(our de la) C(respeliere). Lat.&Fr

https://books.google.fr/books?id=AlVMZGxYATkC&pg=PA278&lpg=PA278&dq=%C3%A9cole+de+Salerne+noix+apr%C3%A8s+le+repas+...&source=bl&ots=5VExJUuMst&sig=ACfU3U1mBpd_Ic8f_uAMdLC6j6cf_GjxaQ&hl=fr&sa=X&ved=2ahUKEwiX0eimlsr6AhUYw4UKHSJ3BIQ4FBDoAXoECBAQAw