1885 

Victor Hugo (1802-1885) poète, dramaturge, écrivain,

romancier et dessinateur romantique français

Alpes et Pyrénées

La Loire. — Bordeaux.

Bordeaux, 20 juillet.

Mais ce que la Loire a de plus pittoresque et de plus grandiose,

 c’est cette immense muraille calcaire, mêlée de grès, 

de pierre meulière et d’argile à potier, qui borde 

et encaisse sa rive droite, et qui se développe au regard 

de Blois à Tours avec une variété et une gaieté inexprimables, 

....

Il y a là des cavernes profondes où se cachaient jadis 

les faux monnoyeurs qui contrefaisaient

l’E de la monnaie de Tours et inondaient

la province de faux sous tournois. 

Aujourd’hui les rudes embrasures de ces antres sont fermées

par de jolis châssis coquettement ajustés dans la roche, 

et de temps en temps on aperçoit à travers la vitre 

le gracieux profil d’une jeune fille bizarrement coiffée, 

occupée à mettre en boîte l’anis, l’angélique et la coriandre. 

Les confiseurs ont remplacé les faux monnoyeurs.
...

L’école de médecine de Salerne (Schola Medica Salernitana), situé sur la zone côtière du Mezzogiorno en Italie, est la première école de médecine fondée en Europe au Moyen Âge, vers le IXᵉ siècle, et l'une des plus importantes.

Traduction Du Four de la Crespelière 

De coriandre

Pour bien digérer, il faut prendre

De la semence de coriandre,

Elle rend l'estomac plus sain, 

Chasse les vers d'un même train,

Et dans le corps retient la viande,

Qui se cuit mieux, et qui s'amende ;

Cette graine dissipe aussi

Les vents qui font peine et soucy :

La plante est d'une odeur mauvaise,

Car elle sent fort la punaise,

Sa graine a meilleure senteur,

Donne à la bouche bonne odeur,

Et souvent avec la dragée,

Pour cet effet est mélangée ;

L'on tient qu'elle rend plus paillards

Les jeunes gens, et les vieillards,

Qu'elle excite aussi la folie,

Et rend la personne affaiblie,

Qui l'oblige à la fin, dit-on,

De faire griller chez Pluton.
 

Confortat stomachum,

ventum removet coriandrium

1980

Marie-Claude Palys - auteur

Le clou de girofle

Originaire des îles Moluques, le clou de girofle

Bouton floral d'un grand arbre des Tropiques

a généré dans le passé de grandes convoitises .

A la main à l'ancienne, avec des paniers tressés, 

perchés sur des échelles de bambous, les cueilleurs

ramassent les précieux bourgeons de fleurs.

D'Indonésiens, Arabes, Egyptiens, Grecs, Chinois, 

Romains et Vénitiens, après bien des périgrinations

portugais et hollandais, français en firent usage

Ce précieux épice, fit que Vasco de Gamma 

contourna l'Afrique, Magellan fit le tour du Monde, 

Et Pierre Poivre l'acclimata à l'Ile de France

Un parfum d'œillet, piquant et légèrement amer, 

Puissant, et au-delà de ses propriétés pour la santé, 

Délicieux dans les mets et le pain d'épices, 

C"est la "fleur des Dieux" au Tibet

Qui embaume, désinfecte et protége 

Le giroflier, le clou de girofle c'est la Dignité. 

1873

Jules Verne (1828-1905) écrivain français .

Tour monde en 80 jours

L’île de Singapore n’est ni grande ni imposante d’aspect. 

Les montagnes, c’est-à-dire les profils, lui manquent. 

Toutefois, elle est charmante dans sa maigreur. 

C’est un parc coupé de belles routes. 

Un joli équipage, attelé de ces chevaux élégants 

qui ont été importés de la Nouvelle-Hollande, transporta 

Mrs. Aouda et Phileas Fogg au milieu des massifs de palmiers 

à l’éclatant feuillage, et de girofliers dont les clous 

sont formés du bouton même de la fleur entr’ouverte.

Le clou de girofle faisait partie de la recette de l'hypocras, vin médiéval

Le Viandier de Taillevent (1314-1395)

Ypocras 

Pour faire une pinte d'ypocras il faut

trois tréseaux de cynamome fine

un tréseau mesche ou deux comme on veut

demi tréseau de girofle et de graine de sucre fin

six onces et mettez en poudre et il faut

tout mettre en une coulée avec le vin

dans le pot dessous et le passer tant

qu'il soit coulé et tant plus.